简历编号：72693
最后更新日期：今天 00:09 湖北黄冈
4小时前来过
求职期望
- 现今状况目前离职，可快速到岗
- 工作性质全职
- 期望工资6~8K/月（税前）
- 期望区域黄州
- 期望行业餐饮/娱乐/休闲
- 期望职位厨师/厨师长
自我评价
本人拥有20余年乡镇自营饭店运营与主厨双重工作经验，深谙乡镇餐饮市场特性与消费者需求。作为老板，具备从店铺筹建到盈利稳定的全流程运营能力，擅长成本精细化管控、本地资源整合及客户关系维护，始终以务实高效的风格保障店铺良性运转；作为主厨，深耕本土风味研发，精通家常菜、炖菜及宴席菜制作，注重食材新鲜度与本土化搭配，能精准把控菜品口味与出品稳定性。
工作中兼具统筹规划与实操执行能力，既善于优化后厨流程、控制食材损耗，也能快速响应客户反馈，灵活调整菜品与服务细节。多年承接乡镇大型宴席的经历，锤炼了极强的抗压能力与应急处理能力，始终以客户满意度为核心，积累了良好的本地口碑。秉持 “食材鲜、口味正、服务实” 的餐饮理念，兼具餐饮管理思维与扎实厨艺功底，期待能在相关岗位中发挥自身优势，创造价值。
工作中兼具统筹规划与实操执行能力，既善于优化后厨流程、控制食材损耗，也能快速响应客户反馈，灵活调整菜品与服务细节。多年承接乡镇大型宴席的经历，锤炼了极强的抗压能力与应急处理能力，始终以客户满意度为核心，积累了良好的本地口碑。秉持 “食材鲜、口味正、服务实” 的餐饮理念，兼具餐饮管理思维与扎实厨艺功底，期待能在相关岗位中发挥自身优势，创造价值。
教育经历
1984 ~ 1987
[3年]
[3年]
龙坪中学|初中
工作经历(TA共做了1份工作)
2005-01 ~ 至今
武穴市龙贸酒家 |
饭店老板兼主厨
工作描述：
1.主持饭店日常运营管理：负责证照办理、成本管控、人员调度及客户关系维护，结合乡镇消费习惯制定合理定价策略，保障店铺日均稳定客流，累计服务乡镇居民及周边客源超10万人次。
2.菜品研发与落地：深耕乡镇本土风味，主导菜单迭代升级，研发兼具家常味与特色性的菜品30余款，涵盖乡土炖菜、时令小炒、节庆宴席菜等，尤其擅长制作鱼类及各种水产；根据季节变化调整食材搭配，融入本地新鲜蔬果、畜禽等食材，兼顾营养与口感。
3.后厨统筹与烹饪执行：全面负责后厨日常运作，包括食材采购验收、清洗切配、烹饪制作全流程把控，严格执行食品安全规范，确保菜品出品质量稳定；优化后厨操作流程，合理分配人力，提升出餐效率，高峰时段实现单小时出餐600份，满足乡镇宴席、家庭聚餐等批量用餐需求。
4.成本与库存管理：对接本地农户、食材供应商，建立稳定采购渠道，降低食材采购成本15%；精准把控库存用量，将食材损耗率控制在5%以内；定期核算后厨运营成本，优化菜品毛利结构，保障店铺盈利稳定。
5.客户需求响应与服务优化：直接对接顾客，倾听用餐反馈，快速调整菜品口味、分量及服务细节，适配乡镇居民的饮食偏好（如咸淡度、分量需求等）；承
1.主持饭店日常运营管理：负责证照办理、成本管控、人员调度及客户关系维护，结合乡镇消费习惯制定合理定价策略，保障店铺日均稳定客流，累计服务乡镇居民及周边客源超10万人次。
2.菜品研发与落地：深耕乡镇本土风味，主导菜单迭代升级，研发兼具家常味与特色性的菜品30余款，涵盖乡土炖菜、时令小炒、节庆宴席菜等，尤其擅长制作鱼类及各种水产；根据季节变化调整食材搭配，融入本地新鲜蔬果、畜禽等食材，兼顾营养与口感。
3.后厨统筹与烹饪执行：全面负责后厨日常运作，包括食材采购验收、清洗切配、烹饪制作全流程把控，严格执行食品安全规范，确保菜品出品质量稳定；优化后厨操作流程，合理分配人力，提升出餐效率，高峰时段实现单小时出餐600份，满足乡镇宴席、家庭聚餐等批量用餐需求。
4.成本与库存管理：对接本地农户、食材供应商，建立稳定采购渠道，降低食材采购成本15%；精准把控库存用量，将食材损耗率控制在5%以内；定期核算后厨运营成本，优化菜品毛利结构，保障店铺盈利稳定。
5.客户需求响应与服务优化：直接对接顾客，倾听用餐反馈，快速调整菜品口味、分量及服务细节，适配乡镇居民的饮食偏好（如咸淡度、分量需求等）；承
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